分享几款老少皆宜的家常菜,每一道菜都是经典,味道杠杠滴

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  清炒蛏子

  

材料:排骨500克,馒头300克,大蒜1个,生姜1个,葱3个,白糖1匙,花生油1匙,白胡椒粉,少许米酒。

实践

1,加工成分:生姜切片,小洋葱切成段,芋头去皮切成片(小块很容易煮)。

2,排骨处理:将排骨买成小块,用清水洗净,沥干水分。准备一个大碗,把肋骨放入碗中。加入半勺白糖(新鲜),半勺花生油(使猪排光滑嫩滑),加入几片生姜(去除小火腿)拌匀,然后放入冰箱持续3-4个小时。冰箱后,15分钟后蒸。加入1茶匙胡椒,蒜末和米酒。加入1勺原料调味料。最后撒上淀粉水拌匀。淀粉水的目的是锁住肋骨内的味道和水分。

3.准备一块盘子,将芋头放在盘子上。打开水壶,蒸10分钟。

4,10分钟后,打开盖子,将腌制的肋骨铺在表面上。打开火,继续蒸15分钟。

5,蒸15分钟后,出锅,撒上葱花,淋上热油,浸入生酱。甚至搅拌均匀

脆皮辣鸡

鸡腿,150克脆辣椒,1片洋葱,1小块生姜,50克胡椒,50克干辣椒,1茶匙盐(5克),1茶匙糖(5克) ),1汤匙料酒(15ml))

做法:

1.清洗鸡腿后,取出骨头,将鸡腿切成4cm方形鸡肉,放入容器中,倒入料酒,半茶匙盐,抓住手腌20分钟。

2.取一个小汤锅,将一半的油倒入锅中。当油温为60%时,将腌好的鸡一个一个地放入,将它们炸成金黄色,然后沥干油。

3.继续加热锅中的油。当油温升至80%时,再将新鲜炸鸡放入,停留2秒钟,立即取出并沥干。

4,换锅,倒入少许油倒入锅中,加入胡椒粉,干辣椒,葱,姜,鸡肉,调入剩余的盐,糖,均匀翻炒,倒入脆辣椒,即可走出锅

腌鱼

配料:2公斤草鱼,1袋鱼酸菜,10个野辣椒,1个鸡蛋,15个干辣椒,10克胡椒,生姜,六个大蒜,葱,白醋,少许酒,盐,油,甜马铃薯淀粉,少许黑胡椒粉

实践

清理完鱼后,捕获鱼头,用刀将鱼骨分开。然后切鱼(从鱼尾刀,斜鱼片,沿鱼线薄膜,不要太小太薄,否则容易折断)。

2.鱼片好后,鱼头从中间打开,未完全捣碎,鱼骨被砸碎,鱼头和鱼骨用水洗净排干。

3.加入盐,黑胡椒粉,少许料酒到鱼片,然后加入红薯淀粉,蛋清,少许油,充分抓住盐,必须加入足够的盐,否则鱼片不容易去尝尝。

辣三重奏

配料:牛肚300克,红辣椒1个,青椒1个,春笋50克,盐5克,味精1克,洋葱5克,生姜5克,料酒2克,50克酱油10克香醋,1克胡椒粉,5克糖和植物油适量

做法:

煮熟的牛肚不能安全地在水中擦,放在冷水中

切洋葱,切片竹笋,切绿色和红色辣椒,将生姜切成碎片。

3.将油放入锅中,将洋葱姜炒熟,然后迅速炖入牛肚酒。

4.加入配菜,倒入酱油,香醋,糖,盐,胡椒粉,味精均匀翻炒。

番茄汁切片

配料:莲藕,葱姜,油,番茄酱,糖,盐,酱油

做法:

1.洗净新鲜的莲藕,去皮切块,然后用水冲洗两次,洗去蛤蜊中多余的淀粉;葱姜切碎;

2,火锅冷油,把葱姜放在香的尽头;香后,加入番茄酱翻炒;倒一点水;然后加入白糖煮一分钟;将莲藕加入炒菜中;

3,翻炒几下,加入盐,生料调味,最后将火烧入盘中。

用猪肉末和碎肉蒸豆腐

配料:1盒内酯豆腐,50克猪肉末,20克葱,10克芍药,5克小葱,5克生姜,5克大蒜,1汤匙酱油+ 1/2茶匙,1/2茶匙4茶匙,半茶匙料酒,1/4茶匙香油,1/2茶匙蚝油,1汤匙水淀粉;

实践

1.加入1/2茶匙生肉,1/2茶匙料酒,1/4茶匙酱油,1/4茶匙芝麻油,拌匀;切碎的胡椒,用西洋菜炖;

2.豆腐片,代码放在盘子里,在水锅中蒸2分钟;在碎肉中炒热油;然后将生姜,蒜末和蚝油炒熟;

3.倒入1汤匙酱油,1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉。关掉肉汤,关掉热量;倒在豆腐上,撒上葱花

大豆腐

材料:1个老豆腐,1个青椒,半个红辣椒,少量修真菇,少许木耳,色拉油,1匙豆沙,1匙蚝油,1匙酱油,少许盐,一种小鸡精

做法:

1,豆腐切三角块备用。

2,豆腐用厨房用纸吸收表面水分,油温50%的火锅煎炸。

3,炒至金勺两侧去除油污。

4,木耳用温水泡发备用。

5,切小块青绿辣椒,并清洗蘑菇。

6.将锅倒入一小碗水中,加入少许水煮至淀粉中。

7.加一勺豆瓣酱。

8,加入木耳火炒。

9.倒入绿色和红色辣椒片,展示蘑菇,继续翻炒。

10,倒入燃料,酱油,少许盐,鸡精翻炒,启动锅。

蘑菇炒鸡蛋

配料:蘑菇,鸡蛋,酱油,酱油,盐,糖,水淀粉

做法:

1.将蘑菇洗净,切成碎片。将鸡蛋分散后,放入酱油和水调匀。

2.将油倒入锅中,在鸡蛋中翻炒,用铲子搅拌成碎片,然后交替服用

3.将油倒入锅中,用大火加热,倒入蘑菇切片,翻炒。

4.转移到酱油,酱油,用盐和糖翻炒,加少许水煮沸。

5.倒入鸡蛋搅拌均匀。最后,将水倒入淀粉中。